Is het mogelijk om gelei te bevriezen
Hoe langer je de gelei kookt, hoe intenser de smaak. Vlees moet met de hand worden gedemonteerd door de vezels voorzichtig te scheiden. De lekkerste is een koud bereid van kippenvlees met de toevoeging van varkenspoten. Naast de Oekraïense holodtsa wordt een heerlijk gerecht bereid volgens het originele Georgische recept.